Tuesday, September 27, 2016

الرعاف (نزول الدم من الانف)

الكاتب: Unknown   بتاريخ:  5:29:00 PM   لا يوجد تعليقات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم ساحدثكم عن مشكلة  اعاني منها مع اولادي وهو الرعاف او نزيف الدم من الانف .
دائماً اطفالي يتعرضوا للرعاف وكنت افعل مثلما كان يفعل معنا اهلنا بترجيع الراس للخلف الي ان عرفت ان هذا خطا وخطر كبير عالاطفال.
فعند رجوع الراس للخلف قد يسبب بلع الدم مما يسبب الام بطنية وتغيير لون البراز للاسود .
كما انه قد يؤدي الي دخول الدم للرئتين .
اسبابه :
1- اللعب الدائم في الانف بالاصبع .
2- جفاف مخاطية الانف .
3-خلل بمخاطية الانف كانحراف وترة الانف .
4- حساسية الانف .
5- ارتفاع ضغط الدم .
6-الانيميا .
ويجدر بنا الاشارة ان الدم الذي يخرج من الانف ليس دم فاسد .

ما يجب ان نفعله عند حدوث الرعاف :

اولا : امالة الراس للامام .
ثانيا : الضغط علي فتحتي الانف .
ثالثا : وضع قطعة تلجة علي اعلي الانف من اعلي حتي تخفف من النزيف .

اذا تكرر الامر لدي الاطفال ينصح باللجوء الي الطبيب المعالج فيوجد بعض الحالات المرضية التي تستدعي الكي .
واكثر الحالات التي تحدث بالكبار تكون نتيجة ارتفاع ضغط الدم .
والرعاف ليس بالضروري ان يصطحب الطفل من الطفولة الي الكبر بل انه يقل الي ان يختفي كلما نضج الطفل اذا كانت اعراضه عرضية وليست دائمة كعيب خلقي بالانف او حساسية الانف ولهذا يجب مراجعة طبيب الانف والاذن والحنجرة  .

Monday, September 26, 2016

كيف تعلمي ابنك مضغ الطعام ??

الكاتب: Unknown   بتاريخ:  7:53:00 PM   لا يوجد تعليقات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اطفالنا دائماً وابدا يجعلوننا في حالة من القلق والخوف عليهم فمثلا عند بداية الطفل الطعام والتخلي عن الاكل البيوريه المضروب بالخلاط ومهروس حتي يستطيع الطفل ابتلاعه نجد انفسنا فور الانتهاء من تلك المرحلة وبداية نرحلة جديدة وهي اكل الطعام الصلب نكن في منتهي الرعب والقلق ان لا يستطيع الطفل مضغ الطعام فيبتعله كماهو اعتاد فلا قدر الله يحدث اختناق ولهذا يجب المرور بعدة مراحل حتي نتجنب هذه الكارثة .
اولا : عليكي ايتها الام بتقطيع الطعام أجزاء صغيرة حتي يسهل عليه تناولها وتعليمه كيف يمضغها وفمه مغلق .
ثانيا : يجب ان يري الدرس عملي وانتي تاكلين بداية من وضع الطعام بفمك وغلق فمك وجعله يضع يده علي الفكين لديكي ليتحسس حركة الصعود والهبوط التي تحدث بالفكين أثناء المضغ .
ثالثا : عند انتهايك من المضغ افتحي فمك ليري كيف مضغتي وابتلعتي الطعام واصبح فمك خاوي .
رابعا : اعطي طفلك الاكل اللين السهل مضغه وابتلاعه .
خامسا : ابتعدي نهائي عن الاطعمة مثل المكسرات والفشار والجزر فهي يصعب عليه مضغها في بداية تعلمه .
سادسا : علمي طفلك اداب الجلوس علي المائدة وشجعيه دائما علي المضغ  وهو فمه مغلق .
سابعا : نبهي علي طفلك دائماً ان يمضغ ويبلع ببطء .
ثامنا :لا ياخذ المزيد من الطعام حتي ينتهي مما فيه فمه .
تاسعا : اعرفي جيدا انه قد تستغرق الوجبة الصغيرة عشرة دقائق
عاشرا : تحلي بالصبر لاقصي درجة .

من اكلات جدتي السمن البلدي والمورتة

الكاتب: Unknown   بتاريخ:  6:03:00 PM   لا يوجد تعليقات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 



فاكرين السمن البلدى وريحة السمن البلدي وطعم السمن  البلدى للاسف سواء متغربين او موجودين بمصر مفتقدين جدا لهذه الأشياء فاصبح لدينا استسهال كبير ان نقوم بشراء كل شيء لذلك  اصبحنا شعب مستهلك غير منتج ففاقد الشئ لا يعطيه اجدادنا بالزمن الماضي كانوا يعتمدوا علي انفسهم بكل شيء كان الذي يقوم بشراء شيء من الخارج يستشعر الحرج  ويخفي ذلك عن جيرانه في خوف من ان يعرف احد  اما الان في زماننا الحالي تبدلت الاحوال واصبح العكس هو الصحيح واصبح من دواعي التفاخر  واصبحنا نسير  وفق  المثل الذي يقول شراء العبد ولا تربيته .
فاصبحنا بنتعرض لكثير من الامراض لم نكن نعرف عنها شئ بالماضي وذلك بسبب الاكل الملوث والزيوت المهدرجة وباقي سلسلة التلوث والفساد وانعدام الضمير والتلاعب بصحة العامة ولهذا احرص دائما ان تصبح هذه المدونة بمثابة مرجع لكل فرد اراد الانتاج وهنا سنشرح طريقة عمل السمن البلدي واستخراج المورتة منه .

طريقة عمل السمن البلدي :

عند شراء اللبن نقوم بغليه وتركه حتي نجد فوقه انه جمع قرص من القشطة ناخذه ونضعه بوعاء ونضعه بالفريزر  ونكرر هذه العملية كلما احضرنا لبن ونضع القشطة بالفريزر الي ان نجد ان الوعاء قد امتليء .
نقوم بوضع القشطة التي جمدناها بوعاء ثم نقوم بضربها دون ان تفك تماما وباستخدام المضرب الكهربائي نضربها جيدا حتي نجدها اصبحت زبدة . (الي هذه المرحلة تكون صناعة الزبدة ).
ثم نقوم بعمل كور من هذه الزبدة ونترك السائل (اللبن) .
ثم نضع هذه الكور باناء عالنار ونخفض النارونضع نصف ملعقة ملح حتي نجد ان السمن اصبح لونها اصفر وتكونت المورتة باللون الذهبي .
نقوم بتصفية السمن السائل ببرطمان زجاجي .
والمورتة نضعها بوعاء اخر .

استخدامات المورتة :
1- تؤكل بالخبز كالجبن .
2- يقلي بها البيض .
3-توضع فوق الجبنة القديمة (المش )
4-تستخدم في طبخ البط .

ارجو ان ينال الموضوع علي اعجابكم وان تقوموا بالتجربة في اقرب وقت ودمتم سالمين ورحم الله اجدادنا وامواتنا .

احترس من الزيت المهدرج

الكاتب: Unknown   بتاريخ:  2:51:00 PM   لا يوجد تعليقات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 


ما هو الزيت المهدرج ؟؟

هو زيت نباتي يتم تسخينه جدا وتعريضه  لضغط عالي كبير ثم يقوموا باضافة غاز الهيدروجين له فيتحول الزيت من الحالة السائلة الي الصلبة .

استخدامات الزيوت المهدرجة :-

في صناعة الاطعمة فهو يستخدم كمادة حافظة فيطول فترة الصلاحية لمدة ستة اشهر فيبقي بالمحال التجارية وقت طويل داخل فترة الصلاحية .

يستخدم الزيت لعدة مرات .

لا يفسد نكهة الطعام .

لا يحتاج الي ثلاجات لنقله ولحفظه .

اقل  تكلفة بالنقل والشحن .

اضرار الزيوت المهدرجة :

1-يزيد من وزن الانسان بسبب احتوائه علي  غاز الهيدروجين الذي يبقي باجسامنا فترات طويلة لصعوبة هضمه ولا يتوزع بالجسم ويتراكم بمنطقة البطن .

2- رفع نسبة الكوليسترول بالدم .

3- تقلصات بالمعدة .

4- مشاكل في القلب .

5- اكثر عرضة للاصابة بمرض الزهايمر .

6- الاصابة بتجلط الدم في الشرايين .

7- الاصابة بمرض  السكري .

المواد الغذائية التي تحتوي عليه :

1- الوجبات السريعة .

2- الشيبسي .

3- المعجنات .

4- الكريم شانتيه .

5- الخبز .

6- البسكويت .

هل يمكن الاستغناء عن الزيت المهدرج والسمن النباتي ؟؟

نعم فهو له بدائل منها :

زيت الزيتون .

زيت دوار الشمس .

الزبدة .

القشطة .

السمن الحيواني .







طريقة عمل الجبن القريش

الكاتب: Unknown   بتاريخ:  1:56:00 PM   لا يوجد تعليقات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 


اليوم ان شاء الله سنحاول ان نجمع ةكل الاشياء التي نستطيع ان نقوم بعملها بالمنزل وذلك لضمان نظافتها ولضمان جودتها ولنبعد كل البعد عن المواد الحافظة .
وايضا لما نشهده من تلاعب ملحوظ بالصحة العامة بعد التقرير الذي صدر ببعض الجرائد عن استخدام بودرة السيراميك بالاجبان هذا غير عدم النظافة .
لماذا الجبن القريش ؟؟
وذلك لفوائدها العظيمة فهي تحتوي علي اعلي نسبة من الكالسيوم غير انها من اللبن الخالص .
فتحتوي علي نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات ونسبة عالية من الكالسيوم .
تستخدم في الرجيم وانقاص الوزن .
تحتوي علي حمض الفوليك .
تساعد علي تقليل الاصابة بخطر سرطان الثدي .
تحتوي علي البوتاسيوم الذي يعمل علي اتزان السوائل في الجسم .
مفيدة جدا  للاطفال .
مفيدة للحوامل .
مفيدة للنساء خاصة بعد فترة انقطاع الطمث فهي تعمل علي تخفيض نسبة الكوليسترول والضغط .
تقلل من حدوث السكتات الدماغية .
تقلل من الشعور بالقلق والتوتر .

طريقة عمل الجبن القريش :
المكونات :
1- 4 لتر لبن سواء بقري او جاموسي .
2-ملح
3- 3 ملاعق كبيرة  خل .
4- شاش نظيف .
5- مصفاة .
الطريقة :
يوضع اللبن علي نار متوسطة ونتركه حتي يبدا يغلي فنقوم باضافة الخل والملح ثم نرفع اللبن من علي النار ونتركه حتي نجد انه انقسم الي سائل ومواد صلبة في هذه اللحظة نكون قد قمنا بتجهيز مصفاة نقوم بتبطينها بقطعة شاش كبيرة ثم نقوم بوضعها في وعاء عميق .
ثم نسكب الوعاء فسنجد انه بقي علي الشاش الاجزاء الصلبة فنقوم بلفها بالشاش وتركها حتتي تتصفي تماما .
ثم بعد ذلك نقوم بتشكيلها اذا اردتي كشكلها المعتاد فهذا يكون من خلال وضعها بحصيرة خاصة بالجبن .
وبالهنا والشفا .




Sunday, September 25, 2016

من اكلات جدتي السخينة

الكاتب: Unknown   بتاريخ:  10:18:00 PM   لا يوجد تعليقات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


في محاولة للرجوع بالذكريات القديمة كنوع من التخلص من الاكتئاب وتجديد النشاط تذكرت اجدادنا وفي تلك الأثناء صادفني منشور باحدي مجموعات الطبخ المشتركة بها عن اكل قذيمة من اكلات جدتي تسمي السخينة وعندما قرات مكوناتها ترحمت علي اجدادنا فهم ممن يقال عنهم المثل يصنعوا من الفسيخ شربات .
فهي اكلة باقل القليل  مع ذلك راسخة في الاذهان ومن فضولي اخذت اقرا التعليقات لاجد اغلب التعليقات عن رائحة الاكلة فاستطاعت هذه الاكلة القديمة ان ترجعهم للماضي ويتذكروا رائحة السمن البلدي وهي تعبق المنزل
للامانة انا لا اعرف تلك الاكلة ولم اتذوقها من قبل ولكنني ايضا تذكرت جدتي رحمة الله عليهاو تذكرت اكلاتها المتميزة مثل سد الحنك والعصيدة ان شاء الله سوف اخصص لهم موضوع .
والان الي وصفةجدتي (السخينة ) :
مكوناتها :
ملعقتين سمن بلدي .
رغيف خبز بلدي .
سكر .
نصف كوب ماء .
مكسرات ان وجدت .
قشطة ان وجدت.
الطريقة :
نقوم بتقطيع رغيف الخبز البلدي الي أجزاء صغيرة ثم نقوم بتحميصه
ثم نضعه علي السمن ونرش فوقه سكر ونقلبه جيدا علي النار ثم نضع نصف كوب الماء فوقه ونخفض النار عليه حتي يتشرب الماء ثم بعد ذلك نضيف قشطة وجوز هند وزبيب ومكسرات علي حسب المتوافر لديك .
هذه اكلة تمد الشخص بالطاقة والدفي خاصة بفصل الشتاء.
وتوجد هذه الاكلة لدي اهلنا باسوان ولكنهم يقوموا بوضع عسل اسود بديل للسكر وحلبة بديل للماء .
رحم الله اجدادنا رحمة واسعة وادخلهم فسيح جناته .

Saturday, September 24, 2016

كشري اسكندراني باضافاته .

الكاتب: Unknown   بتاريخ:  3:05:00 PM   لا يوجد تعليقات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


نظرا للظروف الاقتصادية الصعبة التي نمر بها جميعنا بكل فئات الشعب قررت البحث عن افضل الوجبات الغنية بالفيتامينات والبروتينات وبنفس الوقت اقتصادية وفي متناول يد الجميع وبما انني اسكندرانية وافخر بذلك دائما سنبدا باكلة اسكندرانية شهيرة لدينا .

الكشري الاسكندراني :

كوب ارز فلاحي.
نصف كوب عدس اصفر .
بصلة متوسطة .
مكعب مرقة دجاج .
ملعقة سمنة .
كوب ونصف ماء .
ملعقة ملح صغيرة .
ملعقة كمون صغيرة .

الطريقة :
نقوم بوضع السمن بالوعاء .
نضع فوقه البصلة بعد  تقطيعها او فرمها قطع صغيرة ننتظر حتي تاخذ اللون البرونزي ثم بعد ذلك نضع مكعب مرقة الدجاج حتي يصبحوا متجانسين .
ثم نقوم بغسل الارز والعدس جيدا ثم نضعه بالوعاء فوق النار  ثم نقلبه جيدا ونضع ملعقة الملح والكمون ثم نضع معيار الماء كوب ونصف ويتم تسويته كتسوية الارز العادي فعندما يغلي بالماء نضع تحته شياطة الارز ثم نخفض النار ونتركه يستوي علي نار هادئة .
غالبا لدينا بالاسكندرية يكون مرافق له السمك المشوي ولكن ليس بالضرورة فيمكن  الاستغناء عنه بالباذنجان المقلي وصلصة حارة والبيض المدحرج الي الشرح :

الباذنجان المقلي :
نقوم باحضار الباذنجان وتقشيره او تركه بقشرته حسب الرغبة وتقطيعه طوليا (حتي لا يشرب زيت ) 
يتم وضع الزيت بالطاسة وتركه يسخن جيدا ونضع به ملعقة خل حتي لا يتشرب الباذنجان زيت كثير .
نبدا نسقط الباذنجان بالزيت ونقلبه حتي يصبح لونه بني فاتح احترسوا من حرقه ثم نخرجه علي منديل ورقي .

دقة الباذنجان :
نضع قليل من الزيت السخن علي قليل من الخل علي  نصف راس ثوم مقطعين بالسكين قطع صغيره ونضعهم فوق النار يتغير لون الثوم ثم نضعه فوق الباذنجان المقلي .

البيض المدحرج :
نقوم بسلق البيض جيدا ويكون بعدد افراد الاسرة او ازيد نصيحة عند سلق البيض نضع بماء السلق ملح حتي لا تتكسر القشرة اثناء القلي بعد سلقه نقوم بشطفه بالماء وتبريده وتقشيره ثم نضع طاسة علي النار بها ملعقة سمن ندحرج بها البيض .

دقة الصلصة الحمراء الحارة :
نضع ملعقة زيت فوقها ملعقة صلصة كبيرة نخففها بالماء ونضع بها خل وملعقة شطة وملح وفلفل اسود حمراء وقرن فلفل حار مقطع بها ونتركها علي النار لدقائق ثم نرفعها .

اعتقد ان هذة وجبة كاملة متكاملة بها كل العناصر الغذائية المطلوبة .

فالعدس غني بالبروتين والكربوهيررات وفيتامين a ,b والكالسيوم والحديد والاحماض فهو يحتوي علي نسبة كبيرة من حمض الفوليك .

اما الباذنجان فيحتوي علي نسبة كبيرة من الحديد وغني بالالياف وفيتامين ب1 وب6 والعناصر المعدنية مثل المغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وحمض الفوليك .

اما عن البيض فيحتوي علي فيعتبر غذاء كامل لاحتوائه علي البروتين والفيتامينات والهرمونات والاملاح المعدنية والدهن .

ارجو ان تكون الوصفة نالت اعجابكم ودمتم سالمين والسلام ختام .



إلى الأعلى ↑
كن على تواصل واتصال معنا

أقسام المدونة

المدونات


محادثة

foxyform
© 2013 my coffee. تصميم من Bloggertheme9
قوالب بلوجر. تدعمه Blogger.